輻射是指放射性核素及核射線對人體的慢性輻射和急性大量照射。輻射可激發(fā)體內自由基產生，并在體內積累。慢性積累的過程可出現(xiàn)體內多種代謝過程的紊亂，引起機體一系列病理及生理變化。急性積累是指由于各種核事故所引起的急性放射病，是一種以造血系統(tǒng)功能障礙為主的全身性綜合病癥。抗輻射類的保健食品可清除體內積累的自由基，從而減輕輻射對機體的損害，亦可增強機體對射線的耐受力，預防或減輕放射損傷。對進行放射治療后白細胞降低的病人有一定的維持白細胞水平甚至升高白細胞的作用。此類保健食品適宜于接觸放射線工作和各種核輻射環(huán)境下的工作者，亦適宜于進行放射治療后白細胞降低的病人。