夜色热精品视频免费观看|一国一伦在线视频|老亚涩在线播放福利一区二区|eeuss鲁丝片|天天摸天天射能播放的毛片|9视频亚洲小说区|AV不卡无码日本熟女网|蜜臀视频一区二区三区亚裔|久久激情五月丁香|岛国高清无码一区

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意，首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 

霉千張

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-06
加工工藝：
     操作方法
　　1．將新鮮千張切成長方塊(一般規(guī)格200*150毫米，要求形狀整齊，不夾碎塊)。
　　2．將pH值為4～4．5的酸敗黃漿水加熱到50℃左右，把千張分散浸入黃漿水中約15分鐘(浸泡時間視氣溫高低而定，氣溫高浸泡時間短，氣溫低浸泡時間長些)。
　　3．將酸化的千張撈出放竹篩中，淋去浮水，用手卷成千張筒(直徑20-30毫米)。
　　4．將千張筒裝入霉箱中，送入霉房進行霉制(霉箱無底，每隔30～50毫米有固定竹質(zhì)橫條，橫條上鋪一層干凈的稻草，將千張筒放在稻草上，間隔20毫米左右)。霉箱初入霉房應(yīng)直立或碼垛，每堆碼10箱，上下各空霉箱一個。霉室溫度15～20℃，相對濕度95～100％。從保溫霉制開始約2-3天(室溫高)或3-4天(室溫低)，千張筒上隱約可見白色的無霉菌絲。品溫上升到20℃以上時應(yīng)倒箱，將上下霉箱倒換堆碼，使每個霉箱品溫保持一致。倒箱第二天，千張筒長滿灰白色霉菌絲(為了防止品溫繼續(xù)上升，可將霉箱改為品字形堆放，以便散熱)，然后再培養(yǎng)1～2天，即可出箱。
　　 霉制周期，冬季5～6天，早春晚秋3～4天。千張筒出霉箱，即為霉千張。
設(shè)備信息： 加熱設(shè)備，竹篩，千張筒，霉房多用真空浸滲罐：ZSG-05型；規(guī)格500L；溫州市甌海食品機械制造廠
 

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行