通常意義上的“委托檢驗”是指企業(yè)為了對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品質(zhì)量把關，委托具有法定檢驗能力的檢驗機構進行檢驗，或者行政機關、司法機關為了對企業(yè)生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督和判定，委托具有法定檢驗資格的檢驗機構進行檢驗。檢驗機構依據(jù)標準或合同約定對產(chǎn)品檢驗，出具檢驗報告給委托人，檢驗結果一般僅對來樣負責。
    《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》中的“委托檢驗”具有強制性，特指取得《食品生產(chǎn)許可證》但不具備產(chǎn)品出廠檢驗能力的企業(yè)，委托質(zhì)量技術監(jiān)督部門公布的具有法定資格的檢驗機構進行的食品出廠檢驗，是企業(yè)依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》必須履行的法律義務。