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食品微生物檢驗實際操作學習班
會議時間： 2014-11-15 至 2014-11-20結束 會議地點： 廣州市 第29期 11月15-20日 廣州 南方醫(yī)科大學 主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
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為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業(yè)理論講解和實際操作指導，提升學員的職業(yè)技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。
該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦25期，已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了700多名微生物檢測人員，為進一步滿足相關企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗能力、規(guī)范檢驗操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗學習班。
培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質(zhì)量控制，微生物基礎知識，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現(xiàn)代微生物檢測技術等。
2、實際操作學習
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
實訓內(nèi)容包括：
◆理論學習
微生物基礎知識、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現(xiàn)代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質(zhì)量控制等。
◆實際操作培訓
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
?、?基礎操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數(shù)測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數(shù)；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。
?、?食品微生物快速檢測方法：3M測試片、梅里埃API鑒定條、顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。
3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：
穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術等。
4、結業(yè)考試
培訓結束后進行考試，考試合格發(fā)放培訓合格證書。
培訓老師和合作單位
主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師
助 教：中國計量學院教授
北京陸橋技術有限公司技術支持工程師
生物梅里埃中國有限公司技術支持工程師
3M 中國有限公司技術支持工程師
食品伙伴網(wǎng)
培訓時間和地點
第29期 11月15-20日 廣州 南方醫(yī)科大學 （廣州市廣州大道北1838號）
參加對象
1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測人員。
2、食品安全監(jiān)管部門及相關院校微生物檢測人員。
3、其他從事或?qū)W習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。
費 用
會議費：2500元/人。
食宿費：由主辦方統(tǒng)一安排費用自理；也可自行安排食宿。
報名方式
為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。
請詳細填寫報名表以傳真或郵件形式報名。
報名表下載： 
報名表.doc
聯(lián)系人：曲文華 胡穎
電話：0535-2129305
傳真：0535-2129828
QQ：95709740 / 1804696922
郵箱：expo@foodmate.net
地址：山東煙臺市芝罘區(qū)峰山路1號
職能標簽：
技術負責人
管理員
知識點：
GB4789
操作規(guī)范
控制
建設
ISO 16958
脂肪酸
風險篩查
微生物檢驗
微生物檢測
蜂產(chǎn)品
實際操作
休閑水產(chǎn)品
微生態(tài)
檢測方法
測定
鑒定
試驗
規(guī)范
計量
快速檢測
沙門
球菌
大腸桿菌
實驗室
檢測
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生物
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安全
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