為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校特舉辦食品微生物檢驗實際操作培訓班。

　　本課程通過專業(yè)理論講解和實際操作指導，提升學員的職業(yè)技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789和SN系列標準的要求，高質量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。

　　該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦22期，已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了600多名微生物檢測人員，為進一步滿足相關企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗能力、規(guī)范檢驗操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗實訓班，具體事宜通知如下：

　　培訓課程介紹

　　1、理論學習

　　微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質量控制，微生物基礎知識，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現(xiàn)代微生物檢測技術等。

　　2、實際操作培訓

　　依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，結合進出口行業(yè)標準（SN系列標準），進行實際操作培訓。

　　培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。

　　實訓內容包括：

　　◆理論學習

　　微生物基礎知識、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現(xiàn)代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。

　　◆實際操作培訓

　　依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，結合進出口行業(yè)標準（SN系列標準），進行實際操作培訓。

　　◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。

　　Ⅰ.基礎操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。

　　Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數(shù)測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數(shù)；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。

　　Ⅲ.SN系列標準：⑴.SN 0168-92出口食品平板菌落計數(shù)；⑵.SN 0169/T-2010出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法；⑶.SN 0184.1-2005出口食品單核細胞增生李斯特氏菌檢測方法；⑷.SN 0170-92出口食品中沙門氏菌屬檢驗方法；⑸.SN/T 0172-2010出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法。

　　Ⅳ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、梅里埃API鑒定條、顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。

　　3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：

　　培訓中穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。

　　4、結業(yè)考試

　　培訓結束后進行考試，考試合格發(fā)放培訓合格證書。

　　主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師

　　助     教： 中國農(nóng)業(yè)大學老師、南京醫(yī)科大學老師、華南理工大學老師、北京陸橋技術有限公司技術支持工程師、生物梅里埃中國有限公司技術支持工程師、3M 中國有限公司技術支持工程師

食品伙伴網(wǎng)

　　一、培訓時間和地點

　　第25期 2014年5月9-14日 南方醫(yī)科大學(原第一軍醫(yī)大學) 廣州廣州大道北1838號

　　二、培訓老師和合作單位

　　主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師

　　助     教： 中國農(nóng)業(yè)大學老師、南京醫(yī)科大學老師、華南理工大學老師、北京陸橋技術有限公司技術支持工程師、生物梅里埃中國有限公司技術支持工程師、3M 中國有限公司技術支持工程師

　　三、培訓對象

　　1、食品企業(yè)質控部門從事微生物檢測人員。

　　2、食品安全監(jiān)管部門及相關院校微生物檢測人員。

　　3、其他從事或學習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。

　　培訓費用

　　培訓費：2500元/人（含教材費、證書費、樣品費）。

　　食宿費：統(tǒng)一安排費用自理；或自行安排。

　　如需匯款/轉賬繳納培訓費，賬號信息如下：

　　開戶行：交通銀行煙臺分行市府街支行

　　公司名稱：煙臺富美特食品科技有限公司

　　帳號：376001060018170028369

　　報名方式

　　為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。

　　請詳細填寫報名表以傳真或郵件形式報名。

    報名表下載：   報名表.doc

 

　　聯(lián)系人：曲文華  胡穎

　　電話：0535-2129305

　　傳真：0535-2129828

　　QQ：95709740 / 1804696922

　　郵箱：expo@foodmate.net

　　地址：山東煙臺市芝罘區(qū)峰山路1號