大家都知道全麥面包富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。去超市、面包房不難找到全麥面包，但如果一看配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，通常配料表的第一項(xiàng)都不是全麥粉。
真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點(diǎn)微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，則用白面粉來(lái)做，然后加少量焦糖色素染成褐色，但本質(zhì)上仍是白面包，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)打折扣。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包，不過(guò)口感真的有點(diǎn)粗。
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